Авокадо запеченный с яйцом

Авокадо на завтрак – хорошее начало дня, особенно для тех, кто следует питанию LCHF.

• Авокадо содержит всего 9 г углеводов, 7 из которых приходятся на пищевые волокна. 
• Авокадо содержит 14 г. жиров, состав жирных кислот:  1%  ω-3, 14%  ω-6, 71%  ω-9. 

Но что делать, если любимый фрукт (авокадо – это фрукт) оказался не мягко-сливочным, тающим во рту, а несколько ...деревянным? Несмотря на то, что вы пытались его "дозреть" всеми известными способами: авокадо несколько дней украшал кухню, после этого жил в одном бумажном пакете с яблоком, но так и не дозрел.

Приготовить из него яичницу, точнее – запечь авокадо с яйцом, пряными травами и маскарпоне.

На 100 гр готового блюда

Белки   7.7
Жиры   10.6
Углеводы  2.6
Калорийность: 149 ккал

Состав калорийности
(белки– жиры – углеводы) – 22 – 71 – 7

Ингредиенты:
Авокадо           1 шт  130 г
Яйцо куриное   1 шт     60 г
Маскарпоне     1 ст.л.  20 г

Рецепт здесь: academikstar.blogspot.com

Совет: не торопитесь выбрасывать шкурку авокадо. Используйте оставшуюся мякоть, как маску для рук.